2 món ăn đơn giản mà ngon không tưởng từ cuống lưỡi lợn – Vietmart ẩm thực
Cuống lưỡi lợn (cuống lưỡi heo) là phần thịt rất ngon, được nhiều người ưa thích nhờ có độ giòn dai, sựt sựt, không bị ngán như mỡ hay bị khô như phần thịt nạc. Sau đây là những món ăn ngon tuyệt được chế biến từ lưỡi lợn. Hãy cùng Vietmart ghi lại công thức và trổ tài nấu ăn cho cả nhà nhé!
Cách làm sạch cuống lưỡi lợn đúng cách
Những món ăn chế biến từ cuống lưỡi lợn thường rất ngon. Tuy nhiên, trước khi đem chế biến bạn cần phải biết cách sơ chế làm sạch.
Khâu làm sạch sơ chế cần phải khéo để phần cuống lưỡi được sạch và khử được hết mùi hôi. Nhờ đó mà món ăn của chúng ta mới được thơm ngon và tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.
Bạn có thể thực hiện sơ chế cuống lưỡi lợn theo 3 bước cơ bản như sau:
Bước 1: Trong các bước, phần lựa chọn nguyên liệu ảnh hưởng rất nhiều đến món ăn, do đó khi chọn mua cuống lưỡi lợn bạn cần chọn phần lưỡi dày và tròn, màu sắc sáng, không bị thâm. Tại phần tiếp giáp với cuống họng trắng đều, không còn huyết đọng lại và đặc biệt là không có mùi lạ, màu lạ.
Đầu tiên, rửa sơ qua với nước cho sạch, đun nước đến khi sôi lăn tăn thì thả cuống lưỡi vào luộc sơ khoảng 5 phút thì tắt bếp. Vớt cuống lưỡi lợn vừa chần sơ qua và xả ngay dưới vòi nước lạnh.
Bước 2: Dùng dao cạo thật sạch lớp nhờn trắng ở mặt lưỡi gây nhớt và màng trắng bám ở mặt dưới cuống lưỡi lợn vì lớp màng trắng chứa rất nhiều mùi hôi.
Cần làm sạch và kĩ vì nếu còn nhớt sót lại sẽ làm cuống lưỡi có mùi khó chịu sau khi chế biến món ăn. Cạo sạch sẽ cả phần cuống họng và phần hai bên cạnh của lưỡi rồi rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch.
Bước 3: Bóp thật kỹ cuống lưỡi lợn với nửa quả chanh vắt lấy nước và muối hạt để tẩy sạch mùi hôi và làm trắng lưỡi. Bóp kỹ rồi rửa lại cuống lưỡi 1 đến 2 lần dưới vòi nước chảy cho sạch, để thật ráo nước để chuẩn bị chế biến món ăn.
Cuống lưỡi lợn dai dai, giòn giòn, không béo và rất dễ ăn, khi được chế biến thành các món ăn thì có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn.
Cuống lưỡi lợn luộc
Nguyên liệu
- 1 cái cuống lưỡi lợn
- Hạt tiêu, ớt khô
- 1 miếng gừng, hành lá
- Gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh xì dầu, 1 viên đường phèn
- 1 khúc boa rô (tỏi tây)
- Vài cánh hoa hồi; 1 miếng quế; vài lá nguyệt quế; cam thảo
Cách làm
- Cuống lưỡi lợn làm sạch, sơ chế. Sau đó cho vào nồi luộc cùng gừng thái lát và đầu hành trắng. Luộc cuống lưỡi trong khoảng 10 phút thì vớt ra.
- Sau đó đun một nồi nước khác. Cho các loại gia vị gồm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 viên đường phèn vào khuấy đều.
- Sau đó thả cuống lưỡi lợn đã làm sạch vào nồi nước, luộc cho chín đều. Luộc trong khoảng 30 phút thì tắt bếp, không vớt lưỡi lợn ra ngay mà để nguyên trong nồi và ngâm cho lưỡi lợn thật ngấm gia vị trong khoảng 10 phút rồi mới vớt ra.
- Sau khi vớt cuống lưỡi lợn ra, để lên rổ cho ráo nước. Thái cuống lưỡi lợn thành những miếng mỏng, xếp ra đĩa đĩa và trang trí thêm với ớt hoặc dưa leo cho món ăn thêm hấp dẫn. Chấm với nước mắm chanh tỏi ớt hoặc xì dầu tỏi ớt đều rất ngon miệng.
Trang chủ: https://vietmartjp.com/
Mua cuống lưỡi lợn ở Nhật: https://vietmartjp.com/cuong-luoi-lon/